¿Qué es la harina de espelta y por qué usarla para hacer pizza?
La harina de espelta es un tipo de harina que se obtiene del grano de espelta, un antiguo cereal que ha sido cultivado durante miles de años. A diferencia del trigo común, la espelta no ha sido sometida a la misma cantidad de modificaciones genéticas, lo que la convierte en una opción más natural y menos procesada.
Al usar harina de espelta para hacer pizza, se pueden obtener varios beneficios. En primer lugar, la harina de espelta tiene un sabor único y ligeramente dulce, lo que le da a la masa de pizza un rico sabor y una textura crujiente. Además, la harina de espelta suele ser más fácil de digerir que el trigo común, lo que la convierte en una opción ideal para las personas con sensibilidad al gluten o problemas digestivos.
Además de sus beneficios nutricionales, la harina de espelta también es una opción más sostenible. La espelta es un cultivo resistente que requiere menos pesticidas y fertilizantes que el trigo común, lo que la convierte en una alternativa más amigable con el medio ambiente. Al elegir harina de espelta para hacer pizza, no solo estás cuidando tu salud, sino también el planeta.
Receta de pizza de harina de espelta con ingredientes naturales
La pizza es uno de los platillos más populares en todo el mundo y existen muchas variedades y formas de prepararla. Una opción cada vez más popular es utilizar harina de espelta en lugar de la tradicional harina de trigo, ya que la espelta es conocida por sus beneficios nutricionales y por su sabor único.
Para preparar esta deliciosa pizza de harina de espelta necesitarás los siguientes ingredientes naturales: harina de espelta, levadura fresca, agua tibia, sal marina, aceite de oliva virgen extra, salsa de tomate natural, queso mozzarella y tus ingredientes favoritos para el topping, como champiñones, tomate, cebolla y albahaca.
El primer paso para hacer la masa es mezclar la harina de espelta con la levadura disuelta en agua tibia y agregar una pizca de sal. Amasa todo junto hasta obtener una masa suave y elástica. Deja reposar la masa durante al menos una hora para que fermente y suba.
Mientras la masa reposa, puedes preparar la salsa de tomate natural casera. Para esto, necesitarás tomates maduros, ajo, aceite de oliva y sal. Tritura los tomates en una licuadora y agrega el ajo picado, el aceite de oliva y una pizca de sal. Cocina la salsa a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos hasta que espese.
Ingredientes necesarios:
- Harina de espelta
- Levadura fresca
- Agua tibia
- Sal marina
- Aceite de oliva virgen extra
- Salsa de tomate natural
- Queso mozzarella
- Tus ingredientes favoritos para el topping (champiñones, tomate, cebolla, etc.)
Una vez que la masa ha fermentado y la salsa de tomate está lista, es hora de armar la pizza. Estira la masa en una superficie enharinada y dale la forma y el grosor que desees. Coloca la masa en una bandeja para pizza y extiende una capa de salsa de tomate en la base. Añade el queso mozzarella y los ingredientes de topping según tu gusto y preferencia.
Finalmente, lleva la pizza al horno precalentado a una temperatura alta durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el queso esté derretido y burbujeante. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa pizza de harina de espelta con ingredientes naturales, que seguramente impresionará a tus familiares y amigos.
Ventajas nutricionales de la pizza de harina de espelta
La harina de espelta es una alternativa más nutritiva y saludable a la harina de trigo convencional. La pizza hecha con harina de espelta ofrece una serie de ventajas nutricionales en comparación con la pizza tradicional.
En primer lugar, la harina de espelta es rica en proteínas. Esto significa que la pizza de harina de espelta puede ayudar a mantenernos saciados durante más tiempo, evitando los antojos y los picoteos innecesarios.
Otra ventaja de la pizza de harina de espelta es su contenido de fibra. La espelta es una excelente fuente de fibra dietética, lo que beneficia la salud digestiva y promueve la regularidad intestinal.
Además, la harina de espelta contiene una variedad de vitaminas y minerales esenciales para el funcionamiento óptimo del cuerpo. Estos nutrientes incluyen hierro, magnesio, zinc y vitamina E, entre otros.
Consejos para obtener la masa perfecta de pizza de harina de espelta
Si eres amante de la pizza y buscas una alternativa más saludable, la harina de espelta es una excelente opción. Esta harina, derivada de un antiguo grano de trigo, es conocida por su contenido nutricional y su sabor distintivo. Sin embargo, obtener una masa perfecta de pizza con harina de espelta puede ser un desafío. Aquí te ofreceremos algunos consejos para lograrlo.
1. Elige la harina de espelta adecuada
No todas las harinas de espelta son iguales y algunas pueden tener un contenido de gluten más alto que otras. Para obtener una masa más ligera y elástica, elige una harina de espelta de alta calidad. Busca harinas orgánicas y de molino de piedra, ya que suelen tener un sabor más pronunciado y conservar mejor los nutrientes.
2. Añade agentes leudantes
Debido a su bajo contenido de gluten, la harina de espelta puede tener dificultades para subir adecuadamente. Para solucionarlo, puedes agregar agentes leudantes como levadura o polvo de hornear a tu masa. Esto ayudará a que la pizza adquiera volumen y textura.
3. Amasa correctamente
La forma en que amasas la masa de pizza es crucial para obtener una textura y consistencia perfectas. Trabaja la masa suavemente, evitando amasarla en exceso. La harina de espelta es más delicada que la harina de trigo común, por lo que amasarla en exceso puede hacer que la masa se vuelva densa y difícil de trabajar.
- No olvides reposar la masa: Permitir que la masa repose durante al menos 30 minutos ayudará a que se desarrolle el gluten y mejore su textura.
- Estira la masa con cuidado: Utiliza las yemas de tus dedos o un rodillo para estirar la masa de manera uniforme. Evita presionar demasiado fuerte, ya que podrías romper la estructura de la masa.
- Utiliza harina extra: La harina de espelta tiende a ser más pegajosa que la harina de trigo, por lo que es recomendable espolvorear un poco de harina extra sobre la superficie de trabajo y la masa durante el proceso de estirado.
Variantes creativas de pizza de harina de espelta
La pizza es uno de los platos más populares alrededor del mundo, y cada vez más personas están buscando alternativas más saludables para disfrutar de este sabroso manjar. Una de estas alternativas es la harina de espelta, un tipo de trigo antiguo con numerosos beneficios nutricionales.
La harina de espelta es conocida por ser más fácil de digerir que la harina de trigo convencional, gracias a su perfil de gluten diferente. Además, contiene más proteínas y minerales, como el hierro y el magnesio, que hacen que sea una opción más nutritiva.
Las variantes creativas de pizza hechas con harina de espelta son una excelente opción para aquellos que buscan sabores únicos y una experiencia culinaria diferente.
Una de las variantes más populares es la pizza de espelta con higos y jamón serrano. Esta combinación de sabores dulces y salados es simplemente deliciosa. La harina de espelta le da a la masa una textura más crujiente y un sabor ligeramente a nuez, que combina a la perfección con la dulzura de los higos y el sabor intenso del jamón serrano.
Otra opción es la pizza de espelta con mozzarella de búfala, tomates cherry y albahaca fresca. La suavidad y cremosidad de la mozzarella se complementa maravillosamente con el sabor más intenso de la harina de espelta. Agregar los tomates cherry y la albahaca fresca le da un toque de frescura y color a este plato.
- Beneficios de la harina de espelta:
- Mayor contenido de proteínas que la harina de trigo convencional
- Más fácil de digerir gracias a su perfil de gluten diferente
- Rica en minerales como hierro y magnesio
Estas son solo algunas ideas, pero las posibilidades son infinitas. La harina de espelta ofrece un mundo de opciones para crear pizzas creativas y deliciosas que satisfagan tanto a los amantes de la pizza como a aquellos que buscan incorporar alimentos más saludables en su dieta.