1. Beneficios de usar harina de espelta para hacer masa de pizza
La harina de espelta es una excelente opción para hacer la masa de pizza debido a sus numerosos beneficios para la salud. Aunque la harina de trigo es comúnmente utilizada en la elaboración de masas, la harina de espelta ofrece una alternativa más nutritiva y deliciosa.
Uno de los principales beneficios de utilizar harina de espelta en la masa de pizza es su alto contenido de fibra. Esta harina contiene una mayor cantidad de fibra que la harina de trigo, lo que ayuda a mejorar la digestión y mantener un sistema digestivo saludable. Además, la fibra también ayuda a mantenernos saciados por más tiempo, lo que puede ser beneficioso si estás tratando de controlar tu peso.
Otro beneficio de la harina de espelta es su menor contenido de gluten en comparación con la harina de trigo. Esto puede ser especialmente beneficioso para las personas que son sensibles al gluten o que siguen una dieta libre de gluten. La harina de espelta es más fácil de digerir y tiende a causar menos malestar gastrointestinal en comparación con la harina de trigo.
Además, la harina de espelta también es rica en nutrientes, como vitaminas y minerales. Contiene una buena cantidad de vitamina B3, que ayuda a mantener un sistema nervioso saludable y promueve la producción de energía en el cuerpo. También es una fuente de hierro, que es esencial para la producción de glóbulos rojos y la prevención de la anemia.
2. Paso a paso: cómo hacer una deliciosa masa de pizza de espelta en casa
En este paso a paso te enseñaré cómo hacer una deliciosa masa de pizza de espelta en la comodidad de tu hogar. La espelta es un tipo de trigo antiguo que tiene un sabor único y es una excelente opción para aquellos que desean variar un poco en sus recetas de pizza.
Ingredientes necesarios:
- 300 gramos de harina de espelta
- 7 gramos de levadura seca
- 5 gramos de sal
- 200 ml de agua tibia
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Lo primero que debemos hacer es mezclar la harina de espelta, la levadura seca y la sal en un tazón grande. Puedes usar un tenedor para mezclar los ingredientes. A continuación, añade el agua tibia y el aceite de oliva. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
Una vez que la masa esté lista, es hora de amasarla. Enharina ligeramente una superficie de trabajo y coloca la masa encima. Amasa durante unos 10-15 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina de espelta para facilitar el manejo.
Una vez amasada, forma una bola con la masa y colócala en un tazón previamente engrasado con aceite de oliva. Cubre el tazón con una envoltura de plástico y deja reposar la masa durante aproximadamente una hora en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Durante este tiempo, la masa deberá duplicar su tamaño.
3. Los secretos para obtener una masa de pizza crujiente con harina de espelta
La harina de espelta es una excelente alternativa para aquellos que deseen una opción más saludable en la preparación de su masa de pizza. Además de ser una harina rica en nutrientes, también ayuda a obtener una masa más crujiente y sabrosa.
El primer secreto para lograr una masa de pizza crujiente con harina de espelta es utilizar una mezcla adecuada de harinas. La harina de espelta por sí sola puede resultar un poco densa, por lo que es recomendable combinarla con harina de trigo o harina 00 para obtener una textura más liviana. Una proporción ideal puede ser de 50% de harina de espelta y 50% de harina de trigo.
Otro aspecto importante es la hidratación de la masa. La harina de espelta necesita más agua que otras harinas, por lo que es recomendable agregar un poco más de líquido al momento de elaborar la masa. Asegúrate de añadir suficiente agua para obtener una masa suave y fácil de manejar.
Por último, el tiempo de reposo también juega un papel crucial en la obtención de una masa crujiente. Deja reposar la masa en un lugar cálido durante al menos una hora, lo cual permitirá que se desarrolle el gluten y la fermentación adecuada. Esto resultará en una masa más lisa, elástica y crujiente al momento de hornear.
4. Tips y trucos para lograr una masa de pizza de espelta esponjosa y sabrosa
Elegir la harina adecuada
La harina de espelta es una excelente opción para aquellos que quieren disfrutar de una masa de pizza más saludable y nutritiva. A diferencia de la harina de trigo común, la harina de espelta tiene un contenido más alto de proteínas y minerales, lo que le da más elasticidad y sabor a la masa. Además, esta harina es más fácil de digerir, lo que significa que no te sentirás pesado después de comer pizza.
Hidratar correctamente la masa
Uno de los secretos para lograr una masa de pizza de espelta esponjosa es asegurarse de hidratar correctamente la masa. Esto se logra añadiendo la cantidad adecuada de agua a la harina y permitiendo que la masa repose y se hidrate durante al menos una hora. La cantidad exacta de agua puede variar según la marca de harina de espelta que estés usando, pero generalmente se recomienda una proporción de 70-80% de agua con respecto al peso de la harina.
Agregar levadura y permitir la fermentación
Para lograr que la masa de pizza de espelta sea esponjosa y tenga un sabor delicioso, es importante agregar levadura y permitir que la masa fermente adecuadamente. La levadura proporcionará el gas necesario para que la masa se expanda y quede esponjosa. Dependiendo de tu preferencia y del tiempo que tengas disponible, puedes optar por usar levadura fresca o levadura seca. Ambas opciones funcionarán perfectamente, siempre y cuando sigas las instrucciones de uso y permitas que la masa fermente el tiempo suficiente antes de hornearla.
Amasar adecuadamente la masa
El amasado es un paso crucial en la preparación de la masa de pizza de espelta. Asegúrate de amasar la masa lo suficiente para desarrollar el gluten y darle elasticidad. Esto se logra amasando la masa durante al menos 10 minutos, hasta que se vuelva suave y elástica al tacto. Si no tienes mucho tiempo o no quieres amasar a mano, también puedes usar una máquina amasadora o un robot de cocina con la función de amasado.
Además de estos tips y trucos, recuerda que el secreto para una masa de pizza perfecta está en la práctica y la paciencia. Experimenta con diferentes proporciones de ingredientes y métodos de preparación hasta encontrar la combinación que mejor se adapte a tus gustos. ¡Ya estás listo para disfrutar de una deliciosa pizza de espelta casera!
5. Inspiración gourmet: 5 toppings creativos para combinar con tu masa de pizza de espelta
Topping de higos y queso de cabra
Si quieres añadir un toque gourmet a tu pizza de espelta, prueba combinarla con higos frescos y queso de cabra. La combinación del dulzor de los higos con el sabor suave y cremoso del queso de cabra, crea un contraste delicioso que no dejará indiferente a nadie. Además, puedes añadir un poco de rúcula fresca por encima para aportar un toque de frescura.
Topping de espárragos y huevo poché
Si eres amante de los sabores más sofisticados, te sugerimos probar una combinación de espelta, espárragos frescos y huevo poché. Los espárragos le darán un toque crujiente a tu pizza, mientras que el huevo poché aportará su cremosidad al cortarlo. Puedes combinarlo con un poco de queso parmesano rallado y aceite de trufa para realzar aún más su sabor.
Topping de panceta y cebolla caramelizada
Para aquellos que disfrutan de sabores más intensos, una opción deliciosa es combinar tu masa de pizza de espelta con panceta crujiente y cebolla caramelizada. La panceta le añade un sabor ahumado y salado, mientras que la cebolla caramelizada aporta un toque de dulzura. Si quieres resaltar aún más estos sabores, puedes añadir un poco de salsa de barbacoa y queso cheddar rallado.